Introducción: La sopa cremosa de salchichas italianas y patatas es una receta perfecta para aquellos días fríos en los que necesitamos algo que nos abrace y nos llene de calor. Con una base rica y suave de crema, acompañada de salchichas italianas sazonadas y papas tiernas, esta sopa es la combinación ideal entre sabor y textura. Además, su preparación es fácil y rápida, convirtiéndola en una opción excelente para una comida reconfortante en cualquier momento de la semana.
Ingredientes:
500 g de salchichas italianas (pueden ser dulces o picantes, según prefieras)
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1/2 taza de espinacas frescas (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, si prefieres un toque picante)
Instrucciones:
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las salchichas italianas y cocínelas, rompiéndolas en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que estén bien doradas.
Añade la cebolla y el ajo picados a la cacerola, y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorpora las papas cortadas en cubos y revuelve bien. Cocina durante unos 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo (si estás usando) y salpica con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Añade la crema espesa y mezcla bien hasta que la sopa adquiera una consistencia cremosa.
Si deseas, agrega las espinacas frescas en este punto y cocina por 2 minutos más hasta que se marchiten.
Sirve caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo prefieres.
Consejos para servir y almacenar:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir queso rallado por encima al servir, como parmesano o mozzarella.
Si te gusta una sopa más espesa, puedes triturar una parte de las papas con un tenedor o una licuadora de mano para darle una textura más cremosa.
La sopa puede guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si la sopa se espesa demasiado al enfriarse, puedes agregar un poco más de caldo al recalentarla.
Variantes:
