Introducción: ¿Alguna vez has probado un Streuseltaler y te has preguntado por qué no sabe igual que el de la panadería? Con esta receta, podrás hacer tu propia versión en casa, y no solo eso, ¡será incluso mucho mejor! Este delicioso bollo de levadura con un generoso streusel crujiente es el postre ideal para disfrutar a cualquier hora del día. Su suave textura y sabor increíblemente delicioso te harán sentir como si estuvieras en una pastelería alemana, pero con la satisfacción de haberlo hecho tú mismo.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 250 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Para el streusel:
- 150 g de harina
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Para el relleno (opcional):
- Mermelada de frutos rojos, al gusto
Instrucciones:
- Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y la leche tibia. Agrega la mezcla de ingredientes líquidos a la harina y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Incorpora la mantequilla derretida y sigue amasando hasta que se integre bien. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Preparar el streusel: Mientras la masa está reposando, coloca la harina, el azúcar, la mantequilla fría y la canela en un tazón. Con las manos o un tenedor, mezcla hasta obtener migas gruesas.
- Formar los Streuseltaler: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Una vez que la masa haya levado, divídela en pequeñas porciones y forma bollos redondos. Colócalos en una bandeja para hornear enmantecada o forrada con papel de hornear. Si deseas, haz un pequeño hueco en el centro de cada bollo y agrega una cucharadita de mermelada de frutos rojos.
- Cubrir con streusel: Coloca generosamente el streusel sobre cada bollo, cubriéndolos bien.
- Hornear: Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar un poco antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
- Servir: Estos Streuseltaler son perfectos para acompañar una taza de té o café. También puedes disfrutarlos como un desayuno especial o un delicioso postre.
- Almacenar: Si sobra alguno (¡lo dudo!), puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para mantenerlos frescos por más tiempo, también puedes congelarlos.
Variantes:
- Con frutas: Si prefieres un toque extra de frescura, agrega trozos de manzana, pera o cereza al relleno antes de hornear.
- Sin mermelada: Si te gusta el Streuseltaler más sencillo, puedes omitir la mermelada y disfrutar únicamente del streusel crujiente.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca. Para ello, utiliza el doble de cantidad (aproximadamente 14 g) y disuélvela en la leche tibia antes de añadirla a la mezcla de harina.
- ¿Puedo hacer la masa de antemano? Claro, puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla reposar en el refrigerador durante toda la noche. Solo asegúrate de dejarla a temperatura ambiente por unos 30 minutos antes de formar los bollos y continuar con la receta.
- ¿Cómo puedo hacerlos más suaves? Asegúrate de no amasar en exceso la masa, ya que eso puede hacerla densa. También, no dudes en agregar un poco más de leche si la masa parece muy seca.
- ¿Puedo hacer los Streuseltaler sin gluten? Sí, puedes hacerlos con harina sin gluten. Te sugerimos usar una mezcla de harina sin gluten para panes y pasteles y añadir un poco más de levadura para asegurar que la masa suba correctamente.
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