Introducción
La tarta de manzana con natillas es un postre clásico que combina la suavidad de la crema con el dulzor y la frescura de las manzanas. Es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. Además, su preparación es sencilla y el resultado es espectacular.
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas tipo María
100 g de mantequilla derretida
Para la natilla:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de maicena
Para la cobertura:
2 manzanas grandes
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mermelada de albaricoque (opcional)
Instrucciones
Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien. Refrigera durante 30 minutos.
Hacer la natilla: En un cazo, calienta la leche sin que llegue a hervir. En un bol, bate las yemas con el azúcar, la vainilla y la maicena. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover. Devuelve la mezcla al fuego y cocina a fuego bajo hasta que espese. Deja enfriar un poco.
Montar la tarta: Vierte la natilla sobre la base de galletas y alisa la superficie.
Preparar las manzanas: Pela y corta las manzanas en láminas finas y colócalas sobre la natilla en forma de abanico. Espolvorea con azúcar moreno y canela.
Hornear: Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que las manzanas estén doradas.
Finalizar: Pincela con mermelada de albaricoque para darle brillo. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve la tarta fría o a temperatura ambiente, acompañada de un poco de helado o nata montada.
Guarda en la nevera por un máximo de 3 días, bien cubierta con film transparente para evitar que se reseque.
Variaciones
