Introducción:
Este plato es una combinación perfecta de proteína y vegetales, con un toque de sabor en cada bocado. Se trata de un tazón completo que incluye camarones jugosos, verduras frescas, y huevos, acompañado de una pasta vegana con ajo y parmesano. Ideal para aquellos que buscan una comida rápida, sabrosa y equilibrada, que satisfaga los antojos sin dejar de lado la nutrición.
Ingredientes:
Para el tazón de camarones, verduras y huevos:
200 g de camarones pelados y desvenados
1 taza de brócoli, cortado en floretes
1 zanahoria, en rodajas finas
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón
Para la pasta vegana con ajo y parmesano:
200 g de pasta vegana (puedes usar pasta de garbanzos, lentejas o tu preferida)
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de levadura nutricional (para simular el sabor de queso parmesano)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Preparar los camarones y verduras:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones y resérvalos. En la misma sartén, agrega las zanahorias y el brócoli. Cocina por 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocinar los huevos:
En una sartén aparte, cocina los huevos al gusto (pueden ser revueltos o fritos, según prefieras). Retira y resérvalos.
Cocinar la pasta:
Cocina la pasta vegana según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escurre y reserva.
Preparar la pasta con ajo y parmesano:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que se vuelva fragante. Añade la pasta cocida y mezcla bien. Agrega la levadura nutricional, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos, mezclando bien para que la pasta se impregne del sabor.
Montar el tazón:
En un tazón grande, coloca la pasta con ajo y parmesano en la base. Agrega los camarones, las verduras y los huevos por encima. Exprime el jugo de limón sobre el plato para darle un toque fresco.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Este tazón es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan de ajo.
Almacenaje: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, agrega un poco de aceite de oliva o agua y calienta en el microondas o en una sartén.
Variantes:
