Introducción
Si buscas una receta fácil, deliciosa y que supere en sabor a una hamburguesa tradicional, esta tortilla rellena de carne molida es la opción perfecta. Es una mezcla entre una tortilla española y una hamburguesa jugosa, combinando la suavidad del huevo con el sabor intenso de la carne bien sazonada. Ideal para el almuerzo, la cena o incluso como un antojo nocturno.
Ingredientes (Para 2-3 porciones)
200 g de carne molida (res, cerdo o pollo)
3 huevos grandes
½ cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
½ pimiento rojo o verde, picado en cubos pequeños
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino en polvo (opcional)
1 cucharadita de salsa de soja o Worcestershire
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Preparar el relleno
En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina a fuego medio hasta que se dore.
Añade el pimiento, la sal, la pimienta, el comino y la salsa de soja. Cocina por unos 5 minutos más.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Preparar la mezcla de huevo
En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y el perejil picado.
Cocinar la tortilla
En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Vierte la mitad de los huevos batidos en la sartén y deja que se cocine ligeramente.
Añade la carne cocida sobre la capa de huevo.
Cubre con el resto de los huevos batidos y cocina tapado a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Con ayuda de un plato, voltea la tortilla y cocina por 3-4 minutos más hasta que esté dorada por ambos lados.
Consejos para servir y almacenar
Para servir: Puedes acompañarla con una ensalada fresca, aguacate o una salsa de yogur y limón.
Para almacenar: Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo o el microondas en intervalos cortos.
Variaciones
