Introducción:
La salud de nuestra tiroides es fundamental para el bienestar general, ya que regula muchas funciones del cuerpo, como el metabolismo y la energía. Sin embargo, factores como la dieta y el estrés pueden afectar su funcionamiento. La buena noticia es que la naturaleza nos ofrece aliados poderosos para mantener la tiroides en equilibrio, y uno de los más destacados es la col. En este artículo, exploraremos cómo la col puede ser un ingrediente clave en tu dieta para apoyar la salud de la tiroides y mejorar tu bienestar en general.
Ingredientes:
1 cabeza de col fresca (puedes usar col rizada o col verde, según prefieras)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jengibre rallado
1 diente de ajo picado
1 limón (su jugo)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Lava bien la col y córtala en trozos medianos. Si usas col rizada, asegúrate de quitar los tallos duros.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la col a la sartén y cocina, removiendo constantemente, hasta que se ablande (unos 5-7 minutos).
Espolvorea la cúrcuma, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
Exprime el jugo del limón sobre la mezcla y revuelve para incorporar todos los sabores.
Cocina durante 2-3 minutos adicionales y sirve caliente.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve este platillo como acompañamiento para carnes magras, pescado o como un plato principal vegetariano.
Puedes agregar nueces o semillas de girasol por encima para un toque crujiente y extra nutrición.
Para almacenar, guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en una sartén con un poco de aceite o en el microondas.
Variantes:
