Introducción: La Zuppa Inglese es un postre tradicional de la cocina italiana, conocido por su mezcla deliciosa de capas de bizcocho empapado en licor, crema pastelera y cacao. A menudo confundido con el trifle británico, este manjar tiene una rica historia que se remonta a siglos atrás. Aunque sus orígenes pueden variar según la región, la Zuppa Inglese ha logrado cautivar los paladares de muchas generaciones. Hoy te traemos la receta perfecta para que puedas disfrutar de esta deliciosa creación en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
1 bizcocho genovés o galletas de vainilla (aproximadamente 400 g)
300 ml de licor Alchermes (o licor de cereza, si prefieres una versión menos alcohólica)
500 ml de leche
200 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de maicena
1 vaina de vainilla
200 ml de nata líquida (para montar)
50 g de cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones:
Preparar la crema pastelera: En un cazo, calienta la leche con la vaina de vainilla (abierta) hasta que esté casi a punto de hervir. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo, removiendo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Preparar la crema chantilly: Monta la nata líquida hasta que forme picos suaves y resérvala.
Montaje: Corta el bizcocho o las galletas en trozos y sumérgelos rápidamente en el licor Alchermes. En un recipiente grande o en copas individuales, coloca una capa de bizcocho empapado, seguido de una capa de crema pastelera. Luego, cubre con una capa de crema chantilly y espolvorea con cacao en polvo. Repite el proceso de capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de crema.
Refrigeración: Deja enfriar la Zuppa Inglese en la nevera durante al menos 4 horas, o preferentemente durante toda la noche para que los sabores se fusionen.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la Zuppa Inglese bien fría, idealmente en copas individuales o en un recipiente grande.
Puedes almacenar el postre en la nevera durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirlo bien con film transparente o papel aluminio para evitar que absorba otros olores de la nevera.
Si no encuentras licor Alchermes, puedes sustituirlo por cualquier licor afrutado o incluso un almíbar de frutas sin alcohol.
Variaciones:
