Introducción:
Si eres amante de los postres caseros, el pastel de plátano es una opción deliciosa y reconfortante que nunca falla. Este pastel es suave, esponjoso y tiene un sabor que te hará pedir una porción tras otra. Ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda con amigos, este pastel te enamorará por su sencillez y sabor único. Sigue esta receta y disfruta de un pastel de plátano que se convertirá en tu favorito.
Ingredientes:
3 plátanos maduros
1 taza de azúcar moreno
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla derretida
2 huevos
1/4 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1/2 taza de nueces o almendras (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 22 cm.
Pela los plátanos y colócalos en un tazón grande. Aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Agrega al puré de plátano los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las nueces (si decides usarlas).
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de plátano, alternando con la leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve y disfruta.
Consejos para servir y almacenar:
Este pastel se sirve mejor tibio, pero también está delicioso a temperatura ambiente.
Si prefieres un toque extra de dulzura, acompáñalo con crema batida o helado de vainilla.
Para almacenarlo, guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes refrigerarlo para que se conserve por más tiempo.
Variantes:
