Introducción:
El asado de cerdo es una de las opciones más sabrosas y versátiles para un plato principal en reuniones familiares o celebraciones especiales. Con su carne jugosa y su sabor profundo, es perfecto para sorprender a tus invitados. A continuación, te presentamos cuatro deliciosas recetas de asado de cerdo que te ayudarán a preparar un festín memorable. Ya sea que busques algo tradicional o un giro innovador, estas recetas tienen algo para todos los gustos.
Ingredientes:
Para el Asado de Cerdo Clásico con Hierbas
1 pieza de lomo de cerdo (aproximadamente 1,5 kg)
3 dientes de ajo, picados
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 taza de caldo de pollo
Para el Asado de Cerdo a la Barbacoa
1 pieza de paleta de cerdo (aproximadamente 1,5 kg)
1 taza de salsa barbacoa
1 cebolla morada, en rodajas
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de mostaza Dijon
Para el Asado de Cerdo con Naranjas y Miel
1 costillar de cerdo (aproximadamente 1,5 kg)
2 naranjas, exprimidas
3 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de jengibre rallado
Sal y pimienta al gusto
Para el Asado de Cerdo con Papas y Zanahorias
1 pieza de pierna de cerdo (aproximadamente 2 kg)
1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos
4 zanahorias, peladas y cortadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Asado de Cerdo Clásico con Hierbas:
Precalienta el horno a 180°C. Frota el lomo de cerdo con el ajo, romero, tomillo, sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sella el cerdo por todos los lados hasta dorarse. Transfiere al horno y hornea por 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C. Añade el caldo de pollo al sartén y deja reposar antes de cortar.
Asado de Cerdo a la Barbacoa:
Coloca la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta. Mezcla la salsa barbacoa, cebolla, vinagre, azúcar moreno y mostaza, y vierte sobre el cerdo. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Sirve con un poco de la salsa de la olla.
Asado de Cerdo con Naranjas y Miel:
Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, mezcla el jugo de naranja, miel, mostaza, jengibre, sal y pimienta. Coloca el costillar de cerdo en una fuente para hornear y baña con la mezcla de naranja. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, rociando con el jugo cada 30 minutos, hasta que la carne esté dorada y jugosa.
Asado de Cerdo con Papas y Zanahorias:
Precalienta el horno a 190°C. En una bandeja para hornear, coloca la pierna de cerdo y rodea con las papas y zanahorias. Rocía con aceite de oliva y sazona con romero, ajo en polvo, sal y pimienta. Hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté bien cocida y las verduras tiernas.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes acompañar los asados de cerdo con una variedad de guarniciones, como puré de papas, ensaladas frescas o pan casero. También puedes agregar un toque extra de salsa, como una crema de mostaza o una salsa de frutas.
Almacenar: Los asados de cerdo pueden guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Si prefieres congelarlos, asegúrate de envolver bien el cerdo y las guarniciones para mantener su sabor y textura. Pueden congelarse hasta por 3 meses.
Variaciones:
