Introducción
La sopa de verduras es un plato reconfortante, versátil y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que busques una comida ligera, una opción saludable o simplemente una forma deliciosa de aprovechar las verduras que tienes en casa, esta receta te encantará. Además, es fácil de hacer, económica y se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades dietéticas.
Ingredientes
Para preparar una deliciosa sopa de verduras, necesitarás:
1 zanahoria grande, en rodajas
1 calabacín, en cubos
1 papa mediana, en cubos
½ pimiento rojo, en tiras
½ pimiento verde, en tiras
1 tomate maduro, picado
½ cebolla, picada
2 dientes de ajo, triturados
1 litro de caldo de verduras o agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Opcional: una pizca de comino o cúrcuma para dar más sabor
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Lava, pela y corta todas las verduras en trozos pequeños para facilitar la cocción.
Sofreír los aromáticos: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añadir las verduras: Agrega la zanahoria, los pimientos y la papa. Cocina por unos minutos mientras revuelves ocasionalmente.
Incorporar el tomate: Añade el tomate picado y deja que se cocine hasta que se ablande.
Agregar el líquido: Vierte el caldo de verduras o agua, incorpora la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocción: Deja hervir y luego reduce el fuego. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Servir: Retira la hoja de laurel y disfruta tu sopa caliente.
Consejos para Servir y Almacenar
Puedes acompañar esta sopa con pan tostado o crutones para darle un toque crujiente.
Si deseas una textura más cremosa, puedes triturarla con una batidora hasta obtener una consistencia suave.
Para almacenarla, deja que la sopa se enfríe por completo y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelarla en porciones individuales hasta por 3 meses.
Variaciones
