Introducción: ¿Alguna vez soñaste con preparar croissants caseros que sean suaves, aireados y perfectos? ¡Este es el momento de hacerlo realidad! Te traemos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de estos deliciosos panes de mantequilla en la comodidad de tu hogar. Con una preparación cuidadosa y paciencia, tus croissants estarán listos para ser saboreados en cualquier momento del día.
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
10 g de sal
50 g de azúcar
20 g de levadura fresca
300 ml de leche tibia
50 g de mantequilla derretida (para la masa)
300 g de mantequilla fría (para el pliegue)
1 huevo (para pintar los croissants)
Instrucciones:
Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, sal y azúcar. Disuelve la levadura en la leche tibia y agrégala a los ingredientes secos. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien hasta formar una masa.
Amasado y reposo: Amasa la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Estirado y pliegues: Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Forma un rectángulo, coloca la mantequilla fría en el centro y dobla los extremos de la masa. Estira la masa con un rodillo en forma de rectángulo grande y pliega en tres partes. Repite este proceso dos veces más, dejando reposar la masa en el refrigerador entre cada pliegue durante 30 minutos.
Formado de los croissants: Una vez que la masa haya reposado y enfriado, estírala de nuevo y córtala en triángulos. Enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta para formar los croissants.
Reposo final: Coloca los croissants en una bandeja para hornear, cubriéndolos ligeramente con un paño. Deja reposar durante 1 hora o hasta que hayan aumentado de tamaño.
Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Bate el huevo y pinta los croissants antes de hornearlos. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve los croissants recién horneados con tu mermelada favorita, queso o simplemente solos.
Para almacenar, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si prefieres conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos después de hornearlos y descongelarlos en el momento que los desees disfrutar.
Variaciones:
