Introducción: Los Baci di Pantelleria son un tesoro culinario de Sicilia, especialmente conocidos por su delicioso sabor a frutos secos y miel. Originarios de la isla Pantelleria, estos buñuelos tradicionales tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro, lo que los convierte en un manjar irresistible. A continuación, te revelamos la receta auténtica para preparar estos exquisitos dulces en casa, trayendo un pedazo de Sicilia a tu cocina.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
50 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
100 g de almendras picadas
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de leche
50 g de mantequilla derretida
Miel de flores (al gusto)
Aceite de oliva para freír
Azúcar glas (para decorar)
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
Agrega los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Incorpora las almendras picadas a la masa, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Forma pequeñas bolitas con la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Una vez enfriados, sumérgelos en miel de flores y espolvorea azúcar glas por encima.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve los Baci di Pantelleria calientes o a temperatura ambiente, acompañados de un buen café o un licor siciliano como el limoncello.
Para almacenarlos, guarda los buñuelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Consumir dentro de 2-3 días para disfrutar de su frescura.
Variaciones:
