Introducción: Los pasteles de almendra son una delicia que combina lo mejor de la suavidad y el aroma que esta nuez ofrece. Perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con una taza de té, estos pasteles destacan por su textura tierna y sabor sutilmente dulce. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutar de estos pasteles en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
1 taza de almendras molidas
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pasteles.
En un bol grande, mezcla las almendras molidas, la harina, el polvo de hornear y la sal.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa.
Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y bate hasta incorporar bien.
Poco a poco, agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando hasta obtener una masa suave.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlos. Enfriar completamente sobre una rejilla.
Si deseas, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Los pasteles de almendra pueden servirse tal cual o acompañados de frutas frescas o una bola de helado para un toque extra de sabor.
Para almacenarlos, guarda los pasteles en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También pueden ser refrigerados para prolongar su frescura.
Variaciones:
