Introducción
La ternera asada es un plato clásico que nunca pasa de moda. Ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa, esta receta ofrece un balance perfecto entre sabor y sencillez. Con una cocción lenta y cuidadosa, lograrás una carne jugosa y llena de sabor. Si estás buscando una receta fácil de preparar, pero impresionante en sabor, no busques más. Aquí te enseñamos cómo hacer una ternera asada perfecta para un almuerzo dominical que será recordado por todos.
Ingredientes
1 kg de carne de ternera (preferiblemente pierna o lomo)
3 dientes de ajo picados finamente
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 vaso de vino tinto
1 taza de caldo de carne
1 cebolla grande cortada en rodajas
2 zanahorias en rodajas gruesas
1 ramita de perejil (opcional para decorar)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Sazona la carne de ternera con sal y pimienta por todos lados.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórela por todos los lados para sellarla bien, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Coloca la carne en una bandeja para hornear. Añade el ajo picado, el romero y el tomillo sobre la carne.
En la misma sartén, agrega el vino tinto y el caldo de carne, raspando los trozos dorados del fondo. Vierte esta mezcla sobre la carne en la bandeja.
Rodea la carne con las zanahorias y la cebolla.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la carne se dore.
Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortar. Sirve con las verduras asadas.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Esta ternera asada se puede acompañar con puré de papas, arroz o una ensalada fresca.
Almacenar: Si tienes sobras, guarda la carne en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en una sartén para que conserve su sabor jugoso.
Congelar: Si deseas almacenar la carne por más tiempo, congela las sobras en bolsas para congelador. La ternera se puede conservar hasta 3 meses en el congelador.
Variaciones
