Introducción:
Los paquetitos de crepes rellenos son una opción exquisita que combina la suavidad de las crepes con una variedad de rellenos deliciosos. Perfectos para un almuerzo ligero, una cena especial o incluso como un aperitivo en reuniones. Puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos, haciéndolos tan simples o elaborados como desees. En esta receta te mostraré cómo prepararlos paso a paso para que puedas disfrutar de un platillo que nunca pasará desapercibido.
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 huevos
1 ½ tazas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
200 g de queso crema
100 g de espinacas cocidas y escurridas
150 g de pollo desmenuzado (opcional)
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de hierbas finas
Aceite para cocinar
Instrucciones:
Preparación de las crepes: En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche, la harina, la esencia de vainilla, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Cocina las crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con aceite. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén, girándola para que cubra toda la base. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se levanten, luego voltea con cuidado y cocina 1 minuto más. Retira y repite el proceso hasta acabar con la mezcla.
Preparación del relleno: Mezcla el queso crema con las espinacas, el pollo desmenuzado (si lo usas), la mostaza y las hierbas finas.
Formación de los paquetitos: Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada crepe y luego dobla los bordes hacia el centro, formando un paquetito cerrado.
Cocina los paquetitos: En la misma sartén, agrega un poco de aceite y coloca los paquetitos de crepes, cocinándolos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes acompañar los paquetitos con una salsa ligera de yogur o una vinagreta fresca para darles un toque extra de sabor.
Si prefieres un platillo más ligero, omite el pollo y aumenta las espinacas y otras verduras.
Para almacenar, guarda los paquetitos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, simplemente pásalos por la sartén para que recuperen su textura crujiente.
Variaciones:
