Introducción:
La ternera asada es una receta clásica y deliciosa que nunca pasa de moda, especialmente cuando se trata de un almuerzo de domingo. Este segundo plato es ideal para reunirse con la familia, ya que se puede preparar con antelación y sirve para alimentar a todos con una comida sabrosa y nutritiva. Con su piel dorada y carne jugosa, la ternera asada es sinónimo de confort y celebración. Acompáñala con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida completa y deliciosa.
Ingredientes:
1,5 kg de ternera (parte de la pierna o el lomo)
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de romero fresco
1 cucharada de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de vino tinto (opcional)
1/2 taza de caldo de carne
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
1 cebolla cortada en cuartos
2 ramitas de apio
2 hojas de laurel
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Sazona la ternera con sal, pimienta, romero, tomillo y ajo picado. Masajea bien la carne para que absorba los sabores.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada (unos 5-7 minutos).
Coloca la carne en una bandeja para horno. Alrededor, distribuye las zanahorias, cebolla, apio y hojas de laurel.
Vierte el vino tinto y el caldo de carne sobre la carne y las verduras.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Si prefieres la carne más dorada, retira el papel aluminio y deja que se cocine 15 minutos más a temperatura alta para que tome color.
Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve con las verduras asadas y el jugo que quedó en la bandeja.
Consejos para servir y almacenar:
Para una presentación más atractiva, corta la carne en rebanadas finas y acompáñala con puré de patatas o arroz.
Si sobra carne, guárdala en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Puedes recalentarla al horno o en una sartén con un poco de caldo para que no se seque.
Para una comida más completa, agrega una ensalada fresca como acompañamiento.
Variaciones:
