Introducción
Si buscas una receta de pasta diferente, llena de sabor y con un toque gourmet, los espaguetis cuadrados con pecorino y flores de calabacín son una opción perfecta. Este platillo combina la cremosidad del queso pecorino con la delicadeza de las flores de calabacín, creando una experiencia gastronómica única. Además, la textura especial de los espaguetis cuadrados ayuda a que la salsa se adhiera mejor, potenciando cada bocado.
Ingredientes
Para 2-3 porciones, necesitarás:
250 g de espaguetis cuadrados
100 g de queso pecorino rallado
6-8 flores de calabacín
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado finamente
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de agua de cocción de la pasta
Sal al gusto
Instrucciones
Cocinar la pasta: Hierve los espaguetis cuadrados en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo indicado en el paquete hasta que estén al dente. Antes de escurrir, reserva media taza del agua de cocción.
Preparar las flores de calabacín: Lava con cuidado las flores, retira los pistilos internos y córtalas en tiras finas.
Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado y fragante.
Incorporar las flores: Agrega las flores de calabacín a la sartén y saltéalas durante 1-2 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Unir la pasta: Añade los espaguetis escurridos a la sartén y mezcla bien. Vierte poco a poco el agua de cocción reservada y el queso pecorino rallado, removiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa que cubra la pasta.
Sazonar y servir: Agrega pimienta negra al gusto y ajusta la sal si es necesario. Sirve inmediatamente y disfruta.
Consejos para servir y almacenar
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco más de queso pecorino y añadir unas gotas de aceite de oliva antes de servir.
Acompaña con una copa de vino blanco seco para realzar los sabores del plato.
Si te sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, añade una cucharada de agua y caliéntala a fuego lento.
Variaciones
