Introducción
Si buscas un postre delicioso, fácil y sin necesidad de usar el horno, este Pastel de Piña Sin Horno es la opción perfecta. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulzor natural de la piña, lo convierte en una delicia ideal para cualquier ocasión. Además, es una receta rápida y sin complicaciones, perfecta para los días calurosos en los que quieres un postre fresco y ligero.
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas tipo María o Digestive
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
1 lata (aprox. 500 g) de piña en almíbar, escurrida y triturada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema para batir o nata
1 sobre (7 g) de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua caliente
Jugo de medio limón
Para decorar:
Rodajas de piña
Cerezas en almíbar (opcional)
Coco rallado (opcional)
Instrucciones
Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa.
Coloca esta mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente para formar una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla la piña triturada con la leche condensada.
Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Aparte, bate la crema para batir hasta que esté semimontada y agrégala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Disuelve la gelatina sin sabor en agua caliente y agrégala a la mezcla, asegurándote de integrarla bien.
Montar el pastel
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el pastel esté firme.
Decorar y servir
Una vez firme, decora con rodajas de piña, cerezas y coco rallado si lo deseas.
Desmolda con cuidado y sirve bien frío.
Consejos para Servir y Almacenar
Servir: Este pastel es perfecto para acompañar con un café o una bebida refrescante. Puedes añadir un toque de crema batida al servir.
Almacenar: Guárdalo en el refrigerador cubierto con papel film hasta por 3 días. No se recomienda congelarlo, ya que la textura puede cambiar.
Variaciones
