Introducción: ¿Quién puede resistirse a unas patatas fritas crujientes y doradas? Pero lograr esa textura perfecta no siempre es sencillo. Hoy te revelamos el truco del chef para obtener unas patatas fritas que no solo serán irresistibles, sino también mucho más sabrosas y crujientes que las de cualquier restaurante. Sigue estos simples pasos y disfruta de unas patatas fritas excepcionales en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
4 patatas medianas (preferiblemente de tipo harinoso)
Aceite de girasol o de oliva suave (suficiente para freír)
Sal al gusto
Agua fría
1 cucharadita de vinagre blanco (opcional)
1 ramita de romero (opcional, para dar un toque aromático)
Instrucciones:
Preparación de las patatas:
Lava bien las patatas para eliminar cualquier suciedad. No es necesario pelarlas, pero si prefieres, puedes hacerlo.
Corta las patatas en tiras finas, procurando que todas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Remojo previo:
Coloca las tiras de patata en un recipiente con agua fría y añade una cucharadita de vinagre (esto ayuda a mantener la textura crujiente). Deja reposar las patatas en el agua durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
Primera fritura:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Seca bien las patatas con un paño limpio o papel absorbente. Esto evitará que el aceite salte al introducirlas.
Fría las patatas en pequeñas tandas durante unos 4-5 minutos hasta que estén blandas pero no doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Segunda fritura:
Vuelve a calentar el aceite a fuego alto. Fría las patatas nuevamente durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Este es el truco para lograr esa textura perfecta.
Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente. Añade sal al gusto inmediatamente después de sacarlas del aceite.
Servir:
Sirve las patatas fritas calientes, solas o acompañadas de tu salsa favorita.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Puedes acompañarlas con una salsa de mayonesa, ketchup, o incluso una salsa de ajo. Si te atreves, espolvorea un poco de romero o pimentón dulce por encima para darles un toque extra de sabor.
Almacenaje: Si no las consumes todas de inmediato, puedes guardarlas en un recipiente hermético. Para recalentarlas, te recomendamos usar un horno o freidora de aire para mantener la textura crujiente.
Variaciones:
