Introducción
Si eres fanático de los postres dulces y tentadores, este pastel de manzana con caramelo es la receta que no puedes dejar pasar. La mezcla de manzanas frescas y caramelo cremoso da como resultado un pastel esponjoso, jugoso y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión especial o para disfrutar como un dulce capricho después de la cena. Este pastel combina el toque ácido y fresco de las manzanas con la dulzura irresistible del caramelo, creando un contraste delicioso en cada bocado. ¡Atrévete a probarlo y descubre lo fácil que es hacer este manjar en tu propia cocina!
Ingredientes:
4 manzanas medianas (preferentemente variedades como Granny Smith o Fuji)
200 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla sin sal
200 g de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de nueces (opcional)
100 g de caramelo líquido (para cubrir)
Instrucciones:
Preparar las manzanas: Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños. En una sartén grande, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio, agrega las manzanas troceadas y 100 g de azúcar moreno. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar.
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reserva.
Batir los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos con 100 g de mantequilla derretida, la leche y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Unir las mezclas: Incorpora poco a poco los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Remueve hasta que la masa esté bien integrada. Si lo deseas, añade las nueces picadas.
Incorporar las manzanas: Agrega las manzanas caramelizadas a la masa y mezcla con cuidado para que se distribuyan uniformemente.
Hornear: Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Cubrir con caramelo: Una vez que el pastel esté enfriado, cúbrelo generosamente con el caramelo líquido.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve el pastel en porciones individuales con una bola de helado de vainilla o crema batida. El contraste entre el pastel caliente y el helado frío es espectacular.
Almacenamiento: Este pastel puede almacenarse a temperatura ambiente por hasta 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días. Si prefieres disfrutarlo caliente, puedes recalentar cada porción en el microondas o en el horno.
Variaciones:
