Introducción: El tagliatelle de paja y heno con salchicha es una receta que lleva el sabor de la naturaleza a tu mesa. Este platillo italiano fusiona la textura suave del tagliatelle con el sabor profundo de la salchicha, todo acompañado por el toque aromático de los ingredientes vegetales que recuerdan a un día en el campo. Es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de una receta reconfortante, sencilla pero llena de sabor. Ideal para una comida familiar o una cena especial, este plato es fácil de preparar y sorprende a todos con su combinación de ingredientes frescos.
Ingredientes:
300 gramos de tagliatelle de paja y heno (puedes encontrarlo en tiendas especializadas o hacer tu propia pasta de huevo con espinaca y cúrcuma)
2 salchichas de cerdo, desmenuzadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1/2 cebolla, picada finamente
100 ml de crema de leche
50 gramos de queso parmesano rallado
1/2 taza de caldo de pollo o vegetal
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca (opcional)
Instrucciones:
Cocina el tagliatelle de paja y heno en una olla grande con agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, o hasta que esté al dente. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picada, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las salchichas desmenuzadas a la sartén y cocina hasta que estén bien doradas, removiendo de vez en cuando.
Incorpora el caldo de pollo o vegetal y deja reducir durante unos minutos, luego añade la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente.
Agrega el tagliatelle cocido a la sartén y mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa.
Finalmente, agrega el queso parmesano rallado, salpica con sal y pimienta al gusto, y mezcla hasta que se derrita y se integre perfectamente con la pasta.
Sirve inmediatamente, decorando con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Para un toque elegante, sirve el tagliatelle en platos hondos y decora con una ramita de albahaca fresca o un toque adicional de queso parmesano rallado.
Si tienes sobras, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlo, solo agrega un poco de crema o caldo y caliéntalo en la sartén a fuego bajo.
Variaciones:
