Introducción: Los Bollos Picantes Hillbilly son una receta que fusiona la calidez de las tradiciones caseras del sur de Estados Unidos con un toque atrevido de picante. Esta deliciosa combinación de panecillos suaves y especiados ofrece una experiencia única que hará que cada bocado sea una explosión de sabor. Perfectos para acompañar una comida o disfrutar como snack, estos bollos son fáciles de preparar y te transportarán a los rincones más acogedores de la cocina sureña.
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
3/4 taza de suero de leche (buttermilk)
1 huevo (para barnizar)
1 cucharadita de salsa picante (opcional, para un extra toque de sabor)
1/4 taza de cebollín fresco picado (opcional para decoración)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca una bandeja para hornear con papel pergamino o ligeramente enharinada.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de cayena y el comino.
Agrega la mantequilla fría a la mezcla seca y usa un tenedor o tus manos para deshacerla hasta que obtengas una textura arenosa con trozos pequeños de mantequilla.
Vierte el suero de leche y la salsa picante (si decides usarla). Mezcla suavemente hasta que la masa esté apenas unida, evitando trabajarla demasiado.
En una superficie enharinada, voltea la masa y amásala suavemente durante unos minutos hasta que quede homogénea.
Extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada). Corta los bollos con un cortador de galletas o un vaso de unos 5 cm de diámetro.
Coloca los bollos en la bandeja para hornear, asegurándote de que queden ligeramente juntos para que suban bien.
Bate el huevo y pincela la parte superior de cada bollo para darle un brillo dorado.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bollos estén dorados en la parte superior y al pincharlos con un palillo este salga limpio.
Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve los bollos en una cesta forrada con un paño limpio para mantenerlos tibios. Acompáñalos con una salsa cremosa de queso o una crema agria para balancear el toque picante.
Almacenamiento: Guarda los bollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos. Para recalentar, hornea a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos.
Variaciones:
