Introducción:
Los buñuelos de calabacín y patata son una receta versátil, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Este platillo combina la suavidad del calabacín con la textura reconfortante de la patata, creando una mezcla de sabores que se complementan perfectamente. Son ideales para servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal para una comida ligera. Además, su preparación es simple y rápida, lo que los convierte en una opción excelente para aquellos días con poco tiempo pero ganas de disfrutar algo sabroso.
Ingredientes:
1 calabacín mediano
2 patatas medianas
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Opcional: hierbas frescas (como perejil o cilantro) para dar más frescura
Instrucciones:
Ralla finamente el calabacín y las patatas. Colócalos en un colador o en un paño limpio para quitar el exceso de agua, especialmente del calabacín.
En un bol grande, mezcla el calabacín y las patatas ralladas con el huevo, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y, con la ayuda de una cuchara, colócalas en el aceite caliente.
Fría los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Coloca los buñuelos fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Sirve los buñuelos de calabacín y patata acompañados de una salsa de yogur o alioli para un toque extra de sabor.
Puedes decorarlos con hierbas frescas picadas, como perejil o cilantro, para darles un toque de color y frescura.
Para almacenar, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, puedes ponerlos en una sartén caliente por unos minutos para que se mantengan crujientes.
Variaciones:
