Introducción
Las galettes de patatas son un plato delicioso que combina lo mejor de la cocina rústica y sencilla. Perfectas para una comida o como acompañamiento, estas tortas crujientes y suaves por dentro se preparan rápidamente en la sartén. Su versatilidad permite que las personalices con ingredientes adicionales, como hierbas frescas, cebollas caramelizadas o incluso queso rallado. Si buscas un platillo fácil de preparar, lleno de sabor y texturas, esta receta es ideal para ti.
Ingredientes:
800 g de patatas (preferiblemente de variedad para freír)
1 cebolla pequeña (opcional)
1 huevo
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o mantequilla para freír
Hierbas frescas al gusto (tomillo, romero, perejil)
1 diente de ajo (opcional)
Instrucciones:
Preparar las patatas: Pela las patatas y rállalas finamente utilizando un rallador grueso o un procesador de alimentos. Colócalas en un colador y exprime el exceso de agua con las manos o con un paño limpio. Esto ayudará a obtener una textura crujiente.
Cortar la cebolla (si se utiliza): Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Si prefieres una textura más suave, puedes saltearla brevemente en una sartén con un poco de aceite antes de añadirla a la mezcla.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla las patatas ralladas con el huevo, la harina, la sal, la pimienta y las hierbas frescas picadas. Si usas ajo, agrégalo picado finamente o triturado. Remueve bien hasta que todo esté integrado.
Formar las galettes: En una sartén grande, calienta un poco de aceite o mantequilla a fuego medio-alto. Toma una pequeña porción de la mezcla y forma una especie de torta (galette) aplastada. Colócala en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Servir: Coloca las galettes sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa a tu elección.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Para una presentación más elegante, puedes agregar una cucharadita de crema agria o yogur griego sobre las galettes antes de servir.
Si prefieres un toque de color, acompáñalas con cebollinos frescos o hojas de albahaca picada.
Las galettes de patatas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlas, simplemente colócalas en una sartén durante unos minutos para que se mantengan crujientes.
Variaciones:
