Introducción
La torta salata con zucchine e salmone è un piatto versatile, ideale per un pranzo leggero, una cena estiva o un antipasto sfizioso. La combinazione delle zucchine fresche con il salmone affumicato o fresco crea un equilibrio perfetto di sapori delicati e intensi. Facile da preparare e perfetta da servire sia calda che a temperatura ambiente, questa torta salata è perfetta per ogni occasione.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine medie
200 g di salmone affumicato o fresco
200 ml di panna fresca
2 uova
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Un rametto di aneto (facoltativo, per decorare)
Limone (facoltativo, per un tocco di freschezza)
Istruzioni:
Preparare le zucchine:
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio intero, che poi rimuoverete. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano morbide ma ancora croccanti. Aggiustate di sale e pepe. Una volta cotte, mettetele da parte a raffreddare.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, sbattete le uova con la panna, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se usate il salmone fresco, tagliatelo a pezzetti piccoli, mentre se usate il salmone affumicato, tagliatelo a striscioline sottili. Aggiungete il salmone al composto di uova e panna.
Assemblare la torta salata:
Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia, lasciando i bordi che deborderanno dalla teglia. Adagiate un primo strato di zucchine sulla base della pasta. Versate sopra il composto di uova, panna e salmone, distribuendolo uniformemente. Aggiungete eventualmente qualche rondella di zucchina sopra per decorare.
Cottura:
Infornate la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
Rifinitura:
Una volta pronta, sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire per qualche minuto. Decorate con rametti di aneto fresco (se vi piace) e una spruzzata di succo di limone per dare freschezza.
Consigli di presentazione e conservazione:
Presentazione:
Servite la torta salata con zucchine e salmone in un piatto da portata, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione per un piatto completo e bilanciato. Se volete aggiungere un tocco gourmet, potete decorarla con qualche fetta sottile di limone e rametti di aneto.
Conservazione:
La torta salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere gustata sia fredda che riscaldata, ma il sapore sarà sempre ottimo. Per riscaldarla, basta mettere la torta in forno a 160°C per circa 10 minuti.
Variations:
