Introducción
Los crostini con alici son un antipasto sencillo pero de gran impacto, ideal para comenzar una comida con un toque de sabor marino y un toque de sofisticación. La combinación de la suavidad del pan tostado con el sabor salado y delicado de las alici crea una armonía perfecta que puede acompañarse con una copa de vino blanco fresco. Este plato es perfecto para un aperitivo en una cena especial o para disfrutarlo en una reunión informal entre amigos.
Ingredientes:
1 barra de pan baguette o ciabatta
150 g de alici en aceite de oliva (o alici frescas si las encuentras)
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra, al gusto
Perejil fresco (opcional)
Limón, al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
Instrucciones:
Preparar el pan:
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear y tuéstalas ligeramente en el horno a 180°C durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar las alici:
Si usas alici en aceite, escúrrelas bien. Si usas alici frescas, límpialas y, si lo prefieres, ásalas brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva. En ambos casos, colócalas en un bol y resérvalas.
Sazonar el pan:
Frota las rebanadas de pan tostado con el diente de ajo cortado por la mitad, de modo que el pan absorba el aroma del ajo. Luego, rocía las tostadas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Montar los crostini:
Coloca una o dos alici sobre cada rebanada de pan tostado. Si deseas, añade unas gotas de limón para resaltar el sabor de las alici.
Decoración y toque final:
Adorna con un poco de perejil fresco picado y, si lo prefieres, un toque de vinagre balsámico para un contraste de sabores. Sirve inmediatamente.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Los crostini con alici se sirven mejor cuando están recién hechos, para que el pan esté crujiente y el sabor fresco. Puedes disponerlos en una bonita bandeja o plato de madera para darles un toque rústico y elegante al mismo tiempo.
Almacenaje: Si te sobran, puedes guardar los crostini sin alici en un recipiente hermético durante 1-2 días. Sin embargo, es recomendable montar los crostini con las alici justo antes de servir para evitar que el pan pierda su crocancia.
Variaciones:
