Introducción
Le polpette di ricotta sono un piatto vegetariano semplice e veloce, perfetto per chi cerca una preparazione gustosa ma leggera. La ricotta, ingrediente principale di questa ricetta, conferisce alle polpette una consistenza morbida e cremosa, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche e formaggio rende il sapore delicato ma ricco. Ideali come secondo piatto, ma anche come antipasto o piatto unico, le polpette di ricotta sono una scelta perfetta per tutti i palati.
Ingredientes:
250 g di ricotta fresca
1 uovo
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva (per friggere)
Farina (per infarinare le polpette)
Instrucciones:
Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, il basilico, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza per formare delle polpette.
Formare le polpette
Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette rotonde, di circa 3-4 cm di diametro. Passale leggermente nella farina, facendo attenzione a non esagerare con la quantità.
Friggere le polpette
Riscalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella capiente. Quando l’olio è ben caldo, immergi le polpette e cuocile per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire
Le polpette di ricotta sono pronte per essere servite. Puoi accompagnarle con una salsa di pomodoro fresco o semplicemente con un filo d’olio extra vergine di oliva e una spolverata di parmigiano.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentazione: Le polpette di ricotta si prestano bene a essere servite con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata. Se preferisci, puoi accompagnarle con una salsa di pomodoro al basilico o una maionese fatta in casa per un tocco extra di cremosità.
Conservazione: Se avanzano, puoi conservare le polpette di ricotta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se desideri conservarle per più tempo, puoi anche congelarle. In questo caso, ti consigliamo di cuocerle prima, lasciarle raffreddare e poi congelarle in un contenitore adatto.
Variaciones:
