Masala Chai Casero: Un Abrazo de Especias en Cada TazaIntroducción
El masala chai, también conocido como té especiado, es más que una bebida en la India: es un ritual cotidiano que evoca calidez, comunidad y tradición. Esta mezcla aromática de té negro, especias exóticas y leche caliente no solo reconforta el alma, sino que también despierta los sentidos con su compleja sinfonía de sabores. Preparar masala chai en casa te permite adaptar la intensidad de las especias y disfrutar de un momento de calma, taza en mano.
Ingredientes
Para 2 tazas:
2 tazas de agua
2 cucharadas de té negro (idealmente Assam)
1 taza de leche entera (puedes sustituir con leche vegetal)
2–3 cucharaditas de azúcar (ajustar al gusto)
2 vainas de cardamomo verde, ligeramente machacadas
1 trozo pequeño de jengibre fresco, pelado y rallado
4–5 granos de pimienta negra
1 rama pequeña de canela
2 clavos de olor
Opcional: una pizca de nuez moscada o anís estrellado
Instrucciones
Hervir las especias: En una cacerola mediana, agrega el agua, el jengibre, el cardamomo, la canela, la pimienta, los clavos y cualquier otra especia opcional. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio durante 5–7 minutos para liberar los aceites esenciales de las especias.
Añadir el té: Agrega el té negro al agua con especias y deja que hierva por 2–3 minutos. Esto intensificará el sabor y el color del chai.
Incorporar la leche: Reduce el fuego y vierte la leche. Remueve bien y deja que la mezcla se caliente sin que hierva, durante unos 3–5 minutos. Ajusta el azúcar al gusto en este punto.
Colar y servir: Usa un colador fino para filtrar las especias y servir el chai caliente en tazas. Disfrútalo solo o acompañado de un snack tradicional como galletas o samosas.
Consejos para servir y almacenar
Sirve el masala chai recién hecho, bien caliente, para que sus aromas sean más pronunciados.
Puedes preparar la base de especias (sin leche ni azúcar) en lotes más grandes y refrigerarla hasta por 3 días. Solo caliéntala con leche y azúcar al momento de servir.
Si lo deseas más espumoso, puedes batirlo ligeramente antes de servir o verterlo entre dos tazas un par de veces.
Variantes
