Introducción
Los rollos de panqueques rellenos de crema de yogur son una opción ideal para un desayuno o merienda ligera y deliciosa. Su combinación de la suavidad de los panqueques con la frescura y cremosidad del yogur crea una experiencia única que gusta tanto a grandes como a pequeños. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para disfrutar de este manjar en casa.
Ingredientes
Para los panqueques:
1 taza de harina de trigo
1 huevo
1 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mantequilla o aceite para cocinar
Para la crema de yogur:
1 taza de yogur natural (preferentemente griego)
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
Frutas frescas al gusto (opcional)
Instrucciones
En un bol, mezcla todos los ingredientes secos para los panqueques (harina, polvo de hornear, azúcar y sal).
Agrega el huevo, la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite.
Vierte una pequeña cantidad de la masa en la sartén y cocina cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar un poco.
