Introducción:
El bizcocho volteado de piña es un postre clásico que combina la dulzura de la piña caramelizada con la suavidad de un bizcocho esponjoso. Perfecto para cualquier ocasión, este postre es tan hermoso como delicioso, gracias a su presentación dorada y decorativa.
Ingredientes:
Para la cobertura:
1 taza de azúcar moreno
4 cucharadas de mantequilla
Rodajas de piña (en conserva o fresca)
Cerezas marrasquino (opcional, para decorar)
Para el bizcocho:
2 tazas de harina de trigo
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 taza de azúcar blanca
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ de taza de jugo de piña
Instrucciones:
Preparar la cobertura:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un sartén pequeño, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y remueve hasta que se forme una mezcla uniforme.
Vierte esta mezcla en el fondo de un molde para pastel. Coloca las rodajas de piña encima y decora con cerezas en el centro de cada rodaja.
Preparar el bizcocho:
En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos, uno a uno, y luego incorpora el extracto de vainilla.
Añade la mezcla de ingredientes secos alternando con el jugo de piña, comenzando y terminando con los secos. Mezcla solo hasta integrar.
