Introducción
La tarta de mousse de limón es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico. Su textura cremosa y su sabor refrescante la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión especial o como un capricho ligero en un día cálido. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta, junto con consejos, variantes y respuestas a las preguntas más frecuentes.
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas (tipo María o Digestive)
100 g de mantequilla derretida
Para la mousse de limón:
400 ml de crema para batir (fría)
1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
100 ml de jugo de limón recién exprimido
Ralladura de 2 limones (opcional, para un sabor más intenso)
Para la cobertura (opcional):
100 ml de crema para batir
1 cucharada de azúcar glas
Rodajas finas de limón o ralladura para decorar
Instrucciones:
Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla uniforme.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20-22 cm) para formar la base. Refrigera mientras preparas la mousse.
Hacer la mousse de limón:
En un bol grande, bate la crema para batir hasta que esté semimontada. No debe estar demasiado firme.
Añade la leche condensada poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
Incorpora el jugo de limón y, si lo deseas, la ralladura. Sigue mezclando hasta obtener una textura suave y uniforme.
Vierte la mousse sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.
