Introducción:
La masa sablée es un tipo de masa quebrada de origen francés, que destaca por su textura suave y crujiente. Es ideal para preparar tartas, pasteles y otras delicias dulces. Su sabor delicado y su facilidad de preparación la convierten en una opción popular en repostería. Aquí te mostramos cómo hacerla paso a paso para que puedas disfrutar de una base perfecta para tus postres.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría, cortada en trozos
75 g de azúcar glas
1 yema de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Pizca de sal
Instrucciones:
En un bol grande, tamiza la harina junto con el azúcar glas y la pizca de sal.
Agrega la mantequilla fría en trozos y trabaja con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una arenilla fina.
Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega la yema de huevo y la esencia de vainilla (si usas). Mezcla hasta que todo se incorpore bien.
Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Una vez que la masa esté bien fría, estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
Coloca la masa en el molde para tarta previamente enharinado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos para servir y almacenar:
Si la masa se rompe al estirarla, puedes repararla presionando ligeramente con los dedos.
Para evitar que se infle durante el horneado, puedes cubrirla con papel de hornear y colocar encima algunas legumbres secas o pesos para tartas.
