Introducción
Hacer pan en casa es una experiencia gratificante que nos permite disfrutar de una hogaza crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Con ingredientes básicos y un poco de paciencia, puedes hornear un pan artesanal que llenará tu hogar con su delicioso aroma. Esta receta es ideal para principiantes y expertos en panadería casera.
Ingredientes
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
325 ml de agua tibia
10 g de sal
5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar por 5 minutos. Añade la mezcla a la harina e incorpora el aceite de oliva si decides usarlo.
Amasado: Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea. Si usas una batidora con gancho, amasa a velocidad media durante unos 8 minutos.
Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
Formado de la hogaza: Desgasifica la masa con un ligero amasado, forma una bola y colócala sobre una bandeja con papel de hornear o dentro de una cazuela de hierro fundido enharinada.
Segundo levado: Cubre nuevamente y deja reposar por 30-45 minutos.
Horneado: Precalienta el horno a 220°C. Si usas una cazuela de hierro, colócala en el horno desde el precalentamiento. Haz un corte en la superficie del pan con un cuchillo afilado. Hornea durante 30-40 minutos. Si lo deseas más crujiente, hornea los últimos 10 minutos sin tapa.
Enfriado: Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar para evitar que la miga se apelmace.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve la hogaza acompañada de mantequilla, mermelada o aceite de oliva con hierbas.
