Introducción
Los fritters de calabacín y verduras son una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Son ideales para cualquier comida del día y perfectos para toda la familia, incluyendo los más pequeños. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos fritters pueden servirse como aperitivo, acompañamiento o plato principal.
Ingredientes
2 calabacines medianos, rallados
1 zanahoria grande, rallada
½ cebolla, finamente picada
½ taza de harina de trigo (o harina de avena para una versión más saludable)
2 huevos
½ taza de queso rallado (opcional)
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino en polvo (opcional)
¼ cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva o vegetal para freír
Instrucciones
Preparar los vegetales: Coloca el calabacín rallado en un colador, agrégale una pizca de sal y déjalo reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, exprime con un paño limpio o papel absorbente.
Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el calabacín, la zanahoria, la cebolla, el ajo, los huevos, la harina, el queso (si usas) y las especias. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
