Introducción
Si te encantan las albóndigas suecas y la pasta cremosa al horno, esta receta te sorprenderá. Combinamos la suavidad de una salsa bechamel con el inconfundible sabor de las albóndigas suecas, todo gratinado con queso dorado y burbujeante. Es una opción ideal para una cena familiar o una comida reconfortante que deleitará a todos.
Ingredientes
Para las albóndigas suecas:
500 g de carne molida de res y cerdo (mitad y mitad)
1 huevo
½ taza de pan rallado
¼ taza de leche
1 cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla para freír
Para la pasta y la salsa:
250 g de pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
1 taza de caldo de res
½ taza de crema de leche
1 taza de queso rallado (cheddar, parmesano o una mezcla)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar las albóndigas:
En un bol, mezcla la carne, huevo, pan rallado, leche, mostaza, nuez moscada, sal y pimienta.
Forma albóndigas pequeñas y fríelas en mantequilla hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
Cocinar la pasta:
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Preparar la salsa:
Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina por un minuto.
Agrega la leche y el caldo de res poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa.
Incorpora la crema de leche y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Ensamblar el gratinado:
Mezcla la pasta cocida con la salsa y vierte en un refractario engrasado.
Distribuye las albóndigas sobre la pasta y espolvorea el queso rallado encima.
Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos para servir y almacenar
Sirve caliente con una ensalada fresca o pan de ajo.
Puedes refrigerarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para recalentar, usa el horno a 180 °C por 10 minutos o el microondas en intervalos cortos.
También puedes congelar porciones individuales y hornearlas directamente cuando las necesites.
Variantes
