Introducción
El mousse de frambuesa es un postre ligero, cremoso y lleno de sabor que encanta a todos con su textura aterciopelada y su equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto, este mousse se prepara con ingredientes simples y en poco tiempo. En esta receta, te enseñaremos a hacer un mousse delicioso, con opciones para personalizarlo según tu preferencia.
Ingredientes
Para 4 porciones:
200 g de frambuesas frescas o congeladas
100 g de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
200 ml de crema para batir fría
2 claras de huevo
5 g de gelatina sin sabor (opcional, para mayor firmeza)
2 cucharadas de agua fría
Instrucciones
Preparar el puré de frambuesa
En una cacerola a fuego medio, cocina las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón hasta que se suavicen.
Tritura la mezcla y pásala por un colador para eliminar las semillas. Reserva y deja enfriar.
Hidratar la gelatina (opcional)
Si decides usar gelatina, disuélvela en dos cucharadas de agua fría y deja reposar por 5 minutos. Luego, caliéntala unos segundos en el microondas hasta que se vuelva líquida y mézclala con el puré de frambuesa.
Montar la crema y las claras
Bate la crema hasta obtener picos suaves.
En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Integrar la mezcla
Agrega el puré de frambuesa a la crema batida con movimientos envolventes.
Incorpora las claras montadas con cuidado para mantener la textura aireada.
Refrigerar y servir
Vierte el mousse en copas individuales y refrigera por al menos 3 horas antes de servir.
Consejos para Servir y Almacenar
Decora con frambuesas frescas, hojas de menta o ralladura de chocolate para un toque especial.
Guarda en el refrigerador hasta por 2 días en recipientes herméticos.
Si usaste gelatina, el mousse tendrá mayor firmeza; sin gelatina, será más ligero y aireado.
Variantes
