Introducción:
El kebab de maíz dulce y espinacas es una receta deliciosa, llena de sabor y perfecta para quienes buscan alternativas vegetarianas o veganas a los tradicionales kebabs. Este platillo combina el dulzor natural del maíz con la frescura de las espinacas, creando una mezcla irresistible de texturas y nutrientes. Además, es ideal para servir como aperitivo o plato principal en cualquier comida. ¿Listos para disfrutar de una comida ligera y saludable? ¡Vamos a preparar estos kebabs!
Ingredientes:
2 tazas de maíz dulce (puede ser fresco o congelado)
2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
1/2 taza de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de harina de garbanzo o harina común
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
Jugo de 1 limón
Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3-4 minutos.
Añade las espinacas picadas y cocina por un par de minutos hasta que se marchiten. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
En un procesador de alimentos, mezcla el maíz dulce, la cebolla y espinacas salteadas, el comino, el pimentón, la harina, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Tritura hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.
Forma pequeñas bolitas o tortitas con la mezcla, presionándolas ligeramente para darle forma de kebab.
En una sartén antiadherente, calienta aceite de oliva y cocina los kebabs a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Sirve los kebabs calientes, rociados con un poco de jugo de limón y decorados con cilantro fresco picado, si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Estos kebabs son perfectos para acompañar con una ensalada fresca, arroz o como un delicioso relleno para un pan de pita. También puedes acompañarlos con una salsa de yogur o hummus para un toque extra de sabor.
Almacenaje: Si te sobra, guarda los kebabs en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Para recalentarlos, puedes calentarlos en una sartén a fuego medio o en el microondas por un par de minutos.
Variantes:
