Introducción:
Si eres fan de los postres suaves, aromáticos y con un toque indulgente, este brioche tierno con natillas y pasas es justo lo que necesitas. Una receta fácil de seguir que combina la esponjosidad del brioche con la cremosidad de las natillas caseras y el dulzor de las pasas. El resultado es un postre irresistible que seguramente conquistará todos los paladares en casa. ¡Perfecto para compartir con amigos o disfrutar en una ocasión especial!
Ingredientes:
Para el brioche:
500 g de harina de trigo
10 g de levadura fresca
100 g de azúcar
5 g de sal
4 huevos
200 g de mantequilla
250 ml de leche tibia
Para las natillas:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
Extras:
100 g de pasas
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar el brioche:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Añade los huevos y la leche tibia, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos.
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C.
Vuelca la masa sobre una superficie enharinada, estírala con las manos y coloca las pasas por encima. Enrolla la masa y forma un bollo.
Coloca el brioche en un molde engrasado y deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el brioche esté dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Preparar las natillas:
En una cacerola, calienta la leche junto con el extracto de vainilla.
En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté suave.
Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente sobre la mezcla de yemas sin dejar de batir para evitar que se cocinen.
Regresa la mezcla al fuego y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese.
Una vez que las natillas estén listas, retíralas del fuego y deja enfriar.
Montar el postre:
Corta el brioche en rebanadas y coloca una capa de natillas entre ellas, formando un pequeño sándwich.
Sirve el brioche con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Este brioche es perfecto como postre en una comida o para acompañar una merienda. Puedes acompañarlo con un café o un té suave para balancear la dulzura.
Almacenar: Puedes almacenar las rebanadas de brioche sobrante en un recipiente hermético por hasta 3 días. Las natillas deben guardarse en la nevera y consumirse en 2 días.
Variantes:
