Introducción
Si buscas una manera deliciosa y diferente de preparar el atún, esta receta de atún en costra es perfecta para ti. Con una textura crujiente por fuera y un interior jugoso, estas “chuletas” de atún sorprenderán a todos en la mesa. Es una receta fácil de hacer, con ingredientes simples pero llenos de sabor. ¡Descubre cómo prepararlas y disfruta de una comida espectacular en pocos minutos!
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás:
- 2 lomos de atún fresco
- 1 taza de pan rallado o panko
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Preparar los ingredientes
- Seca los lomos de atún con papel absorbente y sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
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Preparar el empanizado
- Coloca la harina en un plato.
- En otro plato, bate el huevo.
- Mezcla el pan rallado con las semillas de sésamo en un tercer plato.
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Empanizar el atún
- Pasa cada lomo de atún por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y sésamo, asegurándote de que quede bien cubierto.
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Cocinar
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina el atún durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que la costra esté dorada y crujiente.
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Servir
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en rebanadas gruesas.
Consejos para servir y almacenar
- Sirve el atún en costra con una ensalada fresca, arroz o verduras al vapor.
- Puedes acompañarlo con una salsa de soya, mayonesa de wasabi o una vinagreta de cítricos.
- Para almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en una sartén para mantener la textura crujiente.
