Introducción: Los Maritozzi son un manjar tradicional italiano que se disfruta especialmente en Roma y sus alrededores. Estos bollos suaves, de textura esponjosa y sabor delicado, se hacen con levadura y se rellenan típicamente con crema. Sin embargo, hoy los presentaremos con un toque especial: pasas que aportan un sabor dulce y una textura única. Perfectos para acompañar un café por la mañana o como postre en una tarde de té, los Maritozzi con Pasas son una mezcla perfecta de tradición y sabor.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar
- 10 g de sal
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 150 g de pasas (remojadas en agua tibia durante 15 minutos)
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
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Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante 5 minutos hasta que empiece a burbujear. Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos junto con los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
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Primer levado: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
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Incorporación de las pasas: Una vez que la masa haya levado, amasa brevemente para desgasificarla. Incorpora las pasas remojadas y amasa nuevamente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
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Formado de los bollos: Divide la masa en pequeñas porciones, formando bollos redondeados. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. Cubre nuevamente y deja reposar durante unos 30 minutos.
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Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los Maritozzi durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y suene hueco al golpear la base. Déjalos enfriar en una rejilla.
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Decoración: Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
- Los Maritozzi con Pasas son ideales para disfrutar acompañados de un café o un té.
- Para mantenerlos frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También pueden congelarse para disfrutarlos más tarde.
Variantes:
