Introducción
Si estás buscando un snack dulce que sea delicioso, saludable y libre de harinas y azúcar, estas galletas sin culpa son la opción perfecta. Con ingredientes naturales y fáciles de encontrar, estas galletas son ideales para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen postre. Son aptas para personas con dietas bajas en carbohidratos, sin gluten o simplemente para aquellos que buscan una alternativa más sana a las galletas tradicionales.
Ingredientes
Para preparar estas galletas saludables, necesitarás:
1 taza de harina de almendras (o coco para una versión más baja en carbohidratos)
1/2 taza de mantequilla de maní o almendra (sin azúcar añadida)
1/4 taza de endulzante natural (como eritritol, monk fruit o stevia)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes húmedos: en un tazón grande, combina la mantequilla de maní, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar los ingredientes secos: incorpora la harina de almendras, el endulzante, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa consistente.
Añadir las chispas de chocolate si deseas un toque extra de sabor.
Formar las galletas: con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja, aplanándolas ligeramente con un tenedor o la palma de la mano.
Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Dejar enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para servir y almacenar
Puedes disfrutar estas galletas con una taza de café, té o leche vegetal para una merienda saludable.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Para conservarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas hasta por 2 semanas o congelarlas por 3 meses.
Variantes
