Introducción
Comenzar el día con un desayuno nutritivo y delicioso es clave para mantener la energía y la saciedad. Estos panqueques de avena, manzana y plátano sin azúcar son una opción perfecta para quienes buscan una alternativa saludable, libre de endulzantes artificiales. Gracias a la dulzura natural de la fruta y la textura suave de la avena, estos panqueques son ideales para toda la familia. Además, son fáciles de preparar y aptos para quienes siguen una alimentación saludable o libre de harinas refinadas.
Ingredientes
Para aproximadamente 6-8 panqueques, necesitarás:
1 taza de avena en hojuelas
1 plátano maduro
1 manzana rallada
2 huevos
½ taza de leche (puede ser de almendra, avena o la de tu preferencia)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Aceite de coco o mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones
Preparar la mezcla: En una licuadora o procesador de alimentos, tritura la avena hasta obtener una harina fina.
Agregar los ingredientes húmedos: Incorpora el plátano, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta lograr una masa homogénea.
Añadir los ingredientes secos: Agrega el polvo de hornear, la canela, la sal y la manzana rallada. Revuelve bien.
Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco o mantequilla a fuego medio. Vierte porciones de masa y cocina por 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, voltea y cocina 1-2 minutos más.
Servir: Retira los panqueques y sírvelos calientes con los acompañamientos de tu preferencia.
Consejos para servir y almacenar
Acompaña con yogur natural, frutos rojos, nueces o miel para un toque extra de sabor.
Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, usa una sartén a fuego bajo o el microondas por unos segundos.
También puedes congelarlos en bolsas herméticas y calentarlos cuando los necesites.
Variantes
