Introducción
Si buscas un desayuno o merienda que sea esponjoso, dulce y lleno de sabor, estos panqueques de frutas son la opción perfecta. Suave como una nube y con un toque afrutado, esta receta es ideal para sorprender a tu familia o darte un gusto especial. Lo mejor de todo es que puedes personalizarla con tus frutas favoritas y adaptarla a cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
¾ taza de leche (puede ser vegetal)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de mantequilla derretida
Para el toque afrutado:
½ taza de trozos pequeños de frutas (fresas, plátanos, manzanas, arándanos, etc.)
Miel, jarabe de arce o azúcar glass para decorar
Instrucciones
Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Mezclar los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate la leche, el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén bien integrados.
Incorporar la mezcla seca y húmeda: Vierte los ingredientes líquidos en el tazón con los secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano. Evita batir demasiado para que los panqueques queden esponjosos.
Agregar las frutas: Incorpora suavemente los trozos de frutas en la mezcla.
Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite. Vierte porciones de la masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 2 minutos). Luego, voltea y cocina por otro minuto hasta que estén dorados.
Servir: Retira los panqueques del fuego y sírvelos con miel, jarabe de arce o azúcar glass.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve los panqueques calientes con yogur, frutos secos o un toque de crema batida para un desayuno aún más especial.
Puedes refrigerar los panqueques en un recipiente hermético por hasta 3 días o congelarlos por un mes. Para calentarlos, usa un sartén o el microondas.
Variantes
