Introducción
Si buscas una receta que combine sabores intensos, textura jugosa y una presentación impresionante, estas albóndigas rellenas con huevos cocidos son la opción perfecta. Son ideales para una comida especial, ya que ofrecen una combinación de carne sazonada y un centro cremoso de huevo, sorprendiendo a todos con su delicioso relleno. Además, esta receta es muy versátil y puede adaptarse a distintos gustos y dietas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para las albóndigas:
500 g de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
1 huevo
½ taza de pan rallado
2 dientes de ajo picados
½ cebolla finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza o salsa inglesa (opcional)
Para el relleno:
4 huevos cocidos
Harina (opcional, para rebozar)
Para la salsa (opcional):
2 tomates triturados
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar los huevos: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retíralos y colócalos en agua fría. Pélalos y resérvalos.
Hacer la mezcla de carne: En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, perejil, sal, pimienta y especias. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Formar las albóndigas: Toma una porción de la mezcla de carne y aplástala en la palma de tu mano. Coloca un huevo cocido en el centro y envuélvelo completamente con la carne, asegurándote de sellarlo bien. Repite el proceso con los demás huevos.
Opcional: Rebozar y sellar: Para un acabado más crujiente, pasa cada albóndiga por un poco de harina antes de freírlas.
Cocinar las albóndigas: Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
Preparar la salsa (opcional): En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, sal y pimienta, y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento.
Integrar y cocinar: Coloca las albóndigas dentro de la salsa y deja que hiervan a fuego bajo durante 10 minutos más para que absorban el sabor.
Servir y disfrutar: Acompaña con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
Consejos para Servir y Almacenar
Presentación: Sirve las albóndigas cortadas por la mitad para mostrar el relleno sorpresa. Espolvorea un poco de perejil fresco encima para un toque de color.
Acompañamientos: Estas albóndigas combinan perfectamente con arroz blanco, pasta o incluso pan casero.
Conservación: Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelarlas, colócalas en una bolsa con cierre hermético y guárdalas hasta por 3 meses.
Recalentado: Si las guardaste en la nevera, caliéntalas en una sartén con un poco de salsa o en el microondas con una tapa para evitar que se sequen.
Variantes
