Introducción:
El bacalao al horno es un plato delicioso y fácil de preparar que destaca por su suavidad y sabor delicado. Al combinarlo con una crema de mostaza y limón, obtenemos un toque fresco y refinado que lo convierte en una opción ideal para una comida especial o una cena elegante. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
4 filetes de bacalao fresco
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de mostaza amarilla
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de limón
200 ml de crema de leche (o nata para cocinar)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Unas ramitas de tomillo fresco
1 diente de ajo, picado finamente
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva. Salpica con sal y pimienta al gusto.
En un bol, mezcla las mostazas, el jugo de limón, la ralladura de limón, la crema de leche, el ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Vierte la crema de mostaza y limón sobre los filetes de bacalao, cubriéndolos bien.
Coloca las ramitas de tomillo sobre el bacalao y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y fácilmente se desmenuce con un tenedor.
Si prefieres un toque dorado en la parte superior, gratina durante los últimos 5 minutos de cocción.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el bacalao con una guarnición ligera, como una ensalada de hojas verdes o puré de papas. La combinación de sabores frescos y cremosos realza el pescado perfectamente.
Este plato es ideal para acompañar con un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay.
Si te sobra bacalao, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que el pescado se seque.
Variantes:
