Introducción:
El “Bem Casado” es uno de los dulces más representativos de la gastronomía brasileña, especialmente en celebraciones como bodas y fiestas. Con una textura suave y un relleno dulce y cremoso, este pequeño manjar es símbolo de unión y felicidad. En este artículo, te traemos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este dulce tradicional en tu hogar.
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla
3 huevos
1 taza de leche
3 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de coco rallado (opcional)
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glas
1 cucharada de agua
Instrucciones:
Preparar la masa: En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que se integren bien. Incorpora la leche y la esencia de vainilla.
Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo a la mezcla líquida en varias etapas, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar la masa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina moldes pequeños para cupcakes o moldes especiales para Bem Casado. Vierte la mezcla en los moldes llenándolos a la mitad y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Preparar el relleno: Mientras se hornea la masa, prepara el relleno. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la leche condensada. Cocina por unos 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco.
Armar el Bem Casado: Una vez que los bizcochos estén listos y fríos, córtalos por la mitad y coloca una cucharadita del relleno en el centro. Cierra cada pastelito con la parte superior del bizcocho.
Glaseado: Mezcla el azúcar glas con el agua hasta obtener una mezcla espesa y suave. Baña los Bem Casados con el glaseado, asegurándote de cubrir bien todo el dulce. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Puedes decorar los Bem Casados con un toque de coco rallado o azúcar glas adicional para darle un acabado más elegante.
Almacenamiento: Guarda los Bem Casados en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlos frescos por hasta 3 días. También se pueden congelar para conservarlos por más tiempo.
Variaciones:
