Introducción
Si eres amante de los postres caseros, este bizcocho suave con crema de almendras y vainilla será una verdadera delicia para ti. Su textura esponjosa, combinada con el sabor delicado de la vainilla y la cremosidad de las almendras, lo convierte en una opción perfecta para acompañar una taza de café o té. Además, es una receta fácil de hacer, ideal tanto para celebraciones como para un antojo especial.
Ingredientes
Para el bizcocho:
3 huevos
200 g de azúcar
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
120 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Para la crema de almendras:
150 g de almendras molidas
100 g de azúcar glas
50 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 ml de leche
Instrucciones
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Agrega la mantequilla derretida, la leche y la vainilla, y mezcla bien.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorpóralos a la mezcla poco a poco. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.
Preparación de la crema de almendras:
En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo, y bate hasta integrar.
Incorpora la vainilla y la leche, y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Extiende la crema sobre el bizcocho frío y refrigera por 30 minutos antes de servir.
Consejos para servir y almacenar
Sirve este bizcocho con un poco de almendras laminadas por encima para un toque crujiente.
Puedes acompañarlo con frutas frescas como fresas o frambuesas para realzar su sabor.
Para almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Si quieres disfrutarlo caliente, caliéntalo en el microondas por unos segundos antes de servir.
Variantes
