Introducción
Si buscas una receta rápida, saludable y llena de sabor, los buñuelos de calabacín y huevo son la opción perfecta. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y se pueden disfrutar como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Además, es una excelente manera de incluir más verduras en tu dieta sin sacrificar el buen gusto.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos buñuelos, necesitarás:
2 calabacines medianos
2 huevos
½ taza de harina (puede ser de trigo, avena o almendras)
¼ taza de queso rallado (opcional, pero le da un toque extra de sabor)
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano o perejil picado
Aceite para freír
Instrucciones
Preparar el calabacín: Lava bien los calabacines y rállalos con un rallador grueso. Luego, colócalos en un colador y exprímelos bien con las manos o usando un paño limpio para retirar el exceso de agua.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos y añade el calabacín rallado escurrido. Agrega la harina, el queso rallado, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar los buñuelos: Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y dales forma redonda o ligeramente aplanada.
Freír: Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Fríe los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Luego, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Servir y disfrutar: Sirve los buñuelos calientes con una salsa de yogur, mayonesa casera o simplemente solos.
Consejos para servir y almacenar
Estos buñuelos se pueden acompañar con ensaladas frescas o una salsa de tu preferencia.
Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlos, hornéalos a 180°C por 10 minutos o caliéntalos en una sartén para que recuperen su textura crujiente.
Variantes
