Introducción
El cordero asado con hierbas es una receta tradicionalmente vinculada con las celebraciones de Pascua, pero su sabor exquisito y su facilidad de preparación lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión especial. Este cordero se cocina lentamente, impregnado con una mezcla aromática de hierbas frescas que resaltan su sabor natural. ¿Te animas a probarlo? Si quieres llevar tu cena a otro nivel, sigue esta receta simple y deliciosa.
Ingredientes
1 pierna de cordero (aproximadamente 1.5 a 2 kg)
4 dientes de ajo picados finamente
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de menta fresca picada
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco seco
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mostaza Dijon (opcional)
1 cucharada de miel (opcional)
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 cebolla, cortada en cuartos
1/2 taza de caldo de carne
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el romero, el tomillo, la menta, el aceite de oliva, el vino blanco, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Si decides usar mostaza y miel, agrégalas también.
Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno y unta bien con la mezcla de hierbas. Asegúrate de cubrirla completamente.
Coloca las zanahorias y la cebolla en la bandeja alrededor del cordero.
Hornea durante 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño de la pierna y de cómo te guste el punto de cocción. A mitad de la cocción, rocía el cordero con el jugo que suelta para mantenerlo jugoso.
Si el cordero se dora demasiado rápido, cubre la bandeja con papel aluminio.
Retira el cordero del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Sirve acompañado de las zanahorias asadas y el jugo de cocción.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Este cordero asado con hierbas se puede acompañar con papas al horno, ensalada fresca o arroz pilaf.
Almacenar: Si te sobra cordero, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, puedes hacerlo en el horno a baja temperatura para mantener la jugosidad del cordero.
Congelar: El cordero también se puede congelar por hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlo bien antes de ponerlo en el congelador.
Variantes
