Introducción
Las crepês de calabacín son una opción ligera y sabrosa para quienes buscan una alternativa saludable a las crepês tradicionales. Este platillo, perfecto tanto para el desayuno como para la cena, combina lo mejor de la textura suave del calabacín con la ligereza de una masa tipo crepê. Además, es fácil de preparar y puede personalizarse según tus preferencias, ya sea con ingredientes salados o dulces. Descubre cómo hacer esta receta tan nutritiva como deliciosa.
Ingredientes
2 calabacines medianos
1 taza de harina de trigo (puedes usar harina sin gluten si prefieres una versión sin gluten)
1 huevo
1/2 taza de leche (puede ser vegetal, como leche de almendras o avena)
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado (opcional)
Unas hojas de albahaca fresca o perejil (opcional)
Aceite o mantequilla para cocinar las crepês
Instrucciones
Preparar el calabacín: Lava los calabacines y rállalos finamente. Coloca los calabacines rallados en un colador y deja reposar durante unos 10 minutos para que liberen el exceso de agua. Después, exprime bien para eliminar el líquido sobrante.
Hacer la masa: En un bol grande, bate el huevo y agrega la leche, el aceite de oliva o la mantequilla derretida. Incorpora la harina poco a poco, batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.
Añadir el calabacín: Incorpora el calabacín rallado a la masa, agregando también el ajo picado, la sal y la pimienta. Si lo prefieres, puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil para un toque de frescura.
Cocinar las crepês: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite o mantequilla. Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente y extiende para formar un círculo del tamaño deseado. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Servir: Sirve las crepês de calabacín calientes, acompañadas de tu salsa favorita o relleno de elección. Puedes añadir queso rallado, guacamole o incluso un poco de crema agria.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Estas crepês son perfectas para acompañar con una ensalada fresca, o como base para rellenar con ingredientes como pollo, atún, verduras asadas, o incluso para una versión dulce con frutas y un toque de miel.
Almacenar: Si sobra masa, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Si las crepês ya están cocidas, guárdalas en un recipiente hermético y consúmelas dentro de 1-2 días. Puedes recalentar en una sartén o en el microondas.
Variantes
